Cultura Belga

Culinária Belga

Delicados chocolates, finos biscuits, batatas fritas especiais e waffles divinos encontrados por todo canto, até mesmo em carrinhos de rua. A culinária belga pode não ter lá grande fama, mas fica impossível para o turista resistir a seus pratos, ou melhor, suas guloseimas mais tradicionais. Godiva é o nome mais imponente quando se fala nesses doces à base de cacau, mas os chocólatras de plantão devem guardar mais um nome: Wittamer, doceria cobiçada em Bruxelas. Quanto ao biscoitinho, visto e oferecido em todos os cafés, um tem gostinho especial: o fabricado na J. Dandoy. Para a sorte do visitante, ambas as lojas ficam bem pertinho da Grand Place.

Próximo da praça também localiza-se o restaurante Vicent, um entre os tantos que têm como carro-chefe os tradicionais croquettes aux crevettes (croquetes de camarão) e les moules avec frites (um baldinho lotado de mariscos com molho de ervas e deliciosas batatas fritas). O segredo de elas serem tão boas? São postas numa panela com óleo quente, quando começam a ficar douradas são retiradas e colocadas em um outro recipiente com óleo fervendo. O resultado é uma casquinha supercrocante e o meio bem macio.

Se quiser uma refeição leve, mais rápida e igualmente saborosa, procure um dos restaurantes da rede Le Pain Cotidien e experimente o la tartine, espécie de sanduíche aberto com recheios variados. A cerveja é um caso à parte na hora da degustação das delícias da Bélgica. São mais de 400 tipos fabricados no país, cada qual com uma coloração, sabor e história diferente. E para experimentá-las é preciso fazer como os belgas: apreciá-las com admiração (e nem sempre com muita moderação).

Aprenda, então, alguns truques e dicas para não fazer feio. Primeiro vale lembrar que o teor alcoólico delas é bem mais alto que o das brasileiras (no caso, entre os 3% e 5%). As mais fracas da Bélgica têm no mínimo 4% e as mais fortes podem chegar a mais de 8,5%. Há as mais claras (blanches ou blondes) e suaves, as escuras, as chamadas gueuze (misturam cervejas novas com envelhecidas), as com sabor de fruta como cereja e pêssego.

Ainda há as famosas trappistes, produzidas por monges, à moda antiga, nos últimos cinco monastérios ainda em atividade. Normalmente não vêm muito geladas para não alterar o sabor. No ranking das mais vendidas, aparecem nomes como Stella Artois, Leffe, Duvel, Jupiler e as trappistes Chimay, Westmalle e Rochefort. (LR)

Muito rica e saborosa, a culinária belga sofreu influências das cozinhas vizinhas da França, da Holanda e da Alemanha e hoje está enquadrada nos mais elevados padrões gastronômicos da Europa.

A Bélgica cultiva uma grande variedade de hortaliças que, temperadas com ervas e acrescidas de peixe ou carne, se transformam em cremosas sopas com as quais os belgas costumam abrir suas refeições.

Aqui vai algumas receitas:

SOPA DE CAMARÃO

Ingredientes

01 1/2 colher de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de farinha
01 litro de caldo de peixe
200 gramas de filé de linguado
02 colheres de sopa de endro picado fininho
01 colher de sopa de salsinha picada fininho
04 tomates sem pele, picados
05 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
100 gramas de camarão miúdo fresco, descascado

Modo de fazer

Derreta a manteiga em uma panela com capacidade para 2 litros, sobre fogo moderado. Adicione a farinha e doure por 1 minuto. Acrescente, então, o caldo, mexendo para deixá-lo liso, e cozinhe em fogo lento por 3 minutos.

Corte o peixe em tiras. Adicione-o à panela junto com o endro e a salsinha, e cozinhe em fogo lento por 2 minutos. Junte o tomate e o creme, deixando cozinhar em fogo brando por mais 2 ou 3 minutos. Não deixe ferver. Tempere a gosto.

Adicione, por último, os camarões, cozinhe por mais 1 minuto e sirva imediatamente. 

PÊRAS À LIÈGE

Ingredientes

04 pêras-d'água grandes
1/2 xícara de chá de açúcar
02 colheres de sopa de chocolate em pó
03 colheres de sopa de licor de café
200 ml de creme de leite batido

Modo de Preparar

Descasque as pêras sem retirar os cabinhos. Corte uma fatia fina do fundo de cada uma delas, para ficarem de pé.

Coloque meio litro de água e o açúcar em uma panela funda, grande o suficiente para conter as pêras comodamente. Mexa para dissolver o açúcar. Coloque sobre fogo moderado e leve para ferver.

Coloque as pêras de pé no interior da panela e tampe-a. Abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo lento por cerca de 10 a 15 minutos, ou até as frutas amaciarem. Retire da panela e conserve-as quentes.

Aumente o fogo. Adicione o chocolate ao caldo quente do cozimento das pêras. Ferva por 15 minutos, ou até ele ficar bem espesso. Adicione o licor e deixe ferver por mais 3 minutos.

Coloque as pêras de pé sobre pratos de sobremesa, regue-as com molho de chocolate e sirva o creme batido em um recipiente à parte.

Amendoim Praliné

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado
½ colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar

Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o Chocolate e meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Assim que começar a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Cultura Alemã

Olá galera, hoje vamos começar a falar um pouco da cultura alemã, espero que vocês gostem! Nosso tema hoje vai ser a culinaria alemã.

Receita de Apfelstrudel - Strudel de Maçãs

• Ingredientes:Massa:
• • 1 xícara (chá) de água
• • 1 gema
• • 300 g de farinha de trigo
• • 1 colher (sopa) de manteiga
• • 2 colheres (sopa) de açúcar
• • 1 colher (chá) de sal
• Recheio:
• • 6 maçãs
• • 100 g de uva passa sem semente
• • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• • suco de meio limão
• • 1 colher (sopa) de manteiga
• • 2 xícaras (chá) de açúcar

 Modo de preparo:

Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly  à parte. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strudel. 

 

Receita de Bolo da Baviera

Ingredientes:

•  1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• • 1 xícara (chá) de cerveja
• • 3 claras
• • 1 colher (café) de canela em pó
• • 1 pitada de sal
• • 2 gemas
• • 300 g de farinha de trigo
• • 250 g de açúcar
• • 200 g de manteiga
• • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• • 1 colher (sopa) rasa de canela em pó

Preparo da Receita

Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme. Sem parar de bater juntar as gemas, o sal, a canela em pó, as claras batidas em neve e a cerveja em temperatura ambiente. Bater fortemente. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Bater bem até abrir bolhas. Despejar numa fôrma de 30 cm de diâmetro untada e assar. Desenformar ainda quente e salpicar a farofinha de canela e açúcar misturados. 

Receita de Gugelhupf

Ingredientes:

• 16 amêndoas sem pele
• • 200 g de uva passa sem semente
• • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• • ½ colher (chá) de sal
• • 200 g de ameixas sem caroço
• • 2 ovos
• • 1 tablete de fermento para pão
• • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• • ¼ xícara (chá) de manteiga
• • 1 xícara (chá) de água morna
• • ½ xícara (chá) de açúcar
• • ½ xícara (chá) de leite

Preparo da Receita

Ferver o leite. Juntar o açúcar, o sal e a manteiga. Deixar esfriar até ficar morno. Reservar. À parte dissolver o fermento  na água morna. Juntar à mistura de leite. Adicionar os ovos, a casca de limão ralada e a farinha peneirada. Bater bem por 5 minutos. Cobrir. Deixar descansar e crescer em lugar abrigado e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia. Untar com margarina e polvilhar com farinha uma fôrma lisa, ou de gomos, com buraco no meio.

Cobrir o fundo com ameixas e as amêndoas. Sobre estas, despejar a massa. Misturar as passas. Mexer na própria fôrma e deixar crescer novamente em lugar abrigado, até dobrar o volume, durante mais ou menos 1 hora. Assar em forno regular, durante 50 minutos.

Entrevista!

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Galera, conseguimos realizar uma entrevista com uma pessoa natural da Alemanha, espero que vocês gostem!
OBS: O nome da pessoa não vamos postar, porque não foi autorizado, obrigado pela compreensão:

Entrevista feita por Leonardo Reis e Lucas Santana:

Léo Pergunta: Qual foi seu interesse ao vir para o Brasil?

Pessoa Responde: Conhecer as pessoas, que são muito simpáticas, muito sol.

Léo Pergunta: Você está gostando de morar no Brasil?

Pessoa Responde: Sim, muito!

Léo Pergunta: Você se adaptou bem a nossa cidade, nosso clima, nossos costumes, etc?

Pessoa Responde: Sim, muito bom aqui?

Léo Pergunta: O que você viu na nossa cultura de mais interessante?

Pessoa Responde: As pessoas gostam de conversar e são muito carinhosas

Léo Pergunta: Depois que terminar o imtercâmbio, você tem interesse de continuar no Brasil? Se sim, porquê?

Pessoa Responde: Talvez eu possa voltar, por causa dos amigos e família do Brasil.

Léo Pergunta: Você sentiu o impacto cultural ao chegar no Brasil?

Pessoa Responde: Sim. O povo aqui é muito comunicativo e carinhoso, gosta de muito contato.

Léo: Bom, galera essa foi a nossa entrevista com a pessoa natural da Alemanha, espero que vocês tenham gostado!

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    COPYRIGHT©  -Leonardo Victor Costa Reis

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Cultura Espanhola

Olá galera, hoje vamos mostrar para vocês um pouco da cultura espanhola.

Danças Espanholas

FLAMENCO
Forma de expressão artística que reflecte a cultura da Andaluzia, que ao longo dos anos se foi definindo-se e transformando-se na mais conhecida expressão da cultura espanhola.

As 3 principais ferramentas do flamenco são o canto, a guitarra e a dança.Porém mais importante que a sua história e as suas técnicas, o flamenco é uma atitude, é a manifestação da alma de uma pessoa. Ser flamenco é colocar para fora sentimentos e emoções trancadas e compartilhá-las através da musica, do cante, do baile e dos "jaleos".

Flamenco é antes de tudo emoção, sentimento, expressão interior e prazer!No baile, o movimento dos braços, os círculos com as mãos, a postura com os punhos, a intensa expressão do rosto, a força do tacão a marcar o ritmo no chão, a técnica do sapateado, o movimento das saias, a movimentação e a energia transmitida são, sem dúvida, as características mais particulares da dança flamenca.Os pés golpeiam o chão, alternando passos vigorosos e subtis. As palmas marcam o compasso e enchem de vida cada passo. No rosto da(o) bailarina(o), a dor ou a alegria da guitarra e da voz do "cantaor". Ela(e) acelera o ritmo e os músicos seguem. Num movimento forte, ela(e) finaliza.

O flamenco é uma dança sedutora. Os movimentos e a expressão da bailarina deixam-na com ar de mulher forte e segura de si. "O flamenco trabalha a autoconfiança, permite a desinibição de gestos expressivos, a liberação da tensão do dia-a-dia e a busca de possibilidades de expressar sentimentos.

Dança Flamenco

SEVILHANASAs Sevilhanas, tal como o nome indica, são constituidas pela música e pela dança típicas de Sevilha. A sua graciosidade, vivacidade e dinamismo reflectem-se no toque da guitarra, no bater das palmas que acompanham as saias a rodar e os tacões a solarem no palco, com a força de um sentimento puro...

A sevilhana é uma dança de par. Normalmente o par é composto por homem e mulher, mas é igualmente comum ver-se duas mulheres a dançar. A dança é feita em séries de quatro e cada uma é coreografada de forma diferente, levando o nome da sua posição cronológica: "primeira", "segunda", "terceira" e "quarta". As quatro coplas (ou partes) são executadas consecutivamente, existindo apenas um breve intervalo musical de silêncio ou de estribilho entre elas.

Cada uma das quatro sevilhanas compõe passos padrão que permitem ao espectador identificar de imediato qual delas se está a dançar. Assim, e segundo as suas características dominantes, pode-se dizer que a primeira é a das passadas seguidas, a segunda é a da roda, a terceira é a do sapateado e a quarta a dos careos. Em cada uma das coplas, existe o mesmo número de compassos e de final, só a introdução é diferente. Assim, os movimentos dominantes são os "paseos", as "pasadas", os "remates" e os "careos". No último compasso do canto, a música e a dança cessam simultaneamente, adoptando-se, para os que estão a dançar, uma pose provocadora e garbosa, dada a sua característica de "baile de galanteo".

A sevilhana é um canto com copla e os temas das coplas ressaltam dos aspectos que caracterizam o andaluz; o sentimento expressado é festivo, amoroso, e com muito humor… 

Cachucha

A cachucha era uma dança sapateada espanhola de compasso ternário. Por extensão o mesmo nome era dado à música que acompanhava essa dança.

Originária de Cuba mas relacionada com o fandango, era dançada principalmente na região da Andaluzia. Era normalmente dançada a solo por uma mulher, acompanhada de castanholas. Começava num movimento lento, que ia acelerando, até terminar num vivo volteio.

Esta dança teve alguma popularidade em França, divulgada pela dançarina Fanny Elssler, que a dançou na Ópera de Paris. Em Portugal foi popular a cantiga Maria Cachucha no séc. XIX, uma adaptação da cachucha espanhola. Daqui a expressão "do tempo da Maria Cachucha" usada com o significado de muito antigo. A cachucha foi também popular no Brasil na mesma época.

A palavra cachucha significava originalmente barco pequeno, chalupa.

Cultura Japonesa

Olá galera hoje vamos começar a falar um pouco sobre a cultura Japonesa! Esperamos que vocês gostem!!!

Dança Japonesa: 

Dança Classica: 

Originalmente as danças clássicas japonesas foram desenvolvidas, baseadas em rituais, tais como evocações de espíritos de mortos ou orações para repouso das almas. A dança do kabuki é a referência e, a partir dela, surgiram vários estilos. Os movimentos contidos e seus passos, sempre presos ao chão, induzem a uma expressão introspectiva. A dança clássica japonesa busca estabelecer e confirmar o contato com a terra. Seus movimentos tendem à flexão dos quadris e membros inferiores, abaixando mais o corpo, impressão ainda reforçada pelos pés que se arrastam e pisam forte no chão. É uma dança com passos intensivos, cujo ideal técnico é expressar a beleza da idade avançada.

Dança Classica

Dança Classica

 Dança Folclórica:

No período Edo, nas ruas e praças públicas, passaram a ser realizados bailados grandiosos, as danças de massas, como o bon-odori, quando o Japão reverencia a memória dos mortos e o awa odori, estilo de dança de Tokushima, de Shikoku.

Coube ao kabuki dar uma expressão artística refinada ao odori, às danças de festivais rústicos e populares, todas elas executadas em grupo. Também a influência do odori transparece fortemente no kabuki e uma das manifestações é a dança alternada, solada por cada um dos artistas. Essa forma está intimamente relacionada ao velho costume japonês, praticado até hoje, dos convidados da festa se apresentarem individual e espontaneamente para o entretenimento de todos.

Dança Folclórica

Dança Folclórica

Fonte de pesquisa sobre o conteudo:"http://pt.wikipedia.org/wiki/Dan%C3%A7a_japonesa"

Entrevista sobre a cultura Indígena

Entrevista feita por Gabriel Aguiar a Sra. Regina.

Você conhece a cultura indígena? (perguntei)

Um pouco. (Respondeu a Sra. Regina)

O que você acha dela? (perguntei)

É rica e ao mesmo tempo simples pois tira da natureza tudo o que precisa para viver e usa-os com simplicidade e sabedoria.( respondeu a Sra. Regina)

Para você ela é valorizada? (perguntei)

De certa forma sim, pois é através dos conhecimentos das folhas e raízes que hoje temos remédios e consumimos suas raízes em pratos muitos saborosos. (respondeu a Sra. Regina)

Para você o que pode ser feito para ela ser mais conhecida? (perguntei)

Valorizar e preservar a cultura indígena, ensinar como eles vivem ensinar a ter amor por eles, pois antes de nós eles já sabiam que dependíamos da natureza. (respondeu a Sra. Regina)

Que parte da cultura indígena você mais gosta? (culinária, crenças, danças, pinturas ou outra parte dela) ( perguntei)

A culinária, pois foi através deles que descobrimos que raízes nos dão sustança e que algumas ervas fazem pratos saborosos.(respondeu a Sra. Regina)

O que você acha sobre os MST (movimento dos sem terras) feitos por indígenas? (perguntei)

Acho que eles não têm opção! Precisam de terras e não sabem como agir.(respondeu a Sra. Regina)

O que pode ser feito (em sua opinião) para acabar com esses movimentos? (perguntei)

O governo pode preservar uma área da mata para eles. Pois é da natureza que eles precisam e sabem bem usar.(respondeu a Sra. Regina)

Você gostaria de conhecer mais sobre esta cultura tão rica?               (perguntei)

Sim. Como eu disse no inicio sei muito pouco dela e acho que eles têm muito para ensinar. (respondeu a Sra. Regina)

Você acha que entrevistas como esta são importantes para a cultura indígena ser mais conhecida? (perguntei)

Sim. Pois eu mesmo acho que não sei quase nada sobre ela.(respondeu a Sra.Regina)

Curiosidades Indígenas

Os índios antes do contato com os brancos eram pessoas saudáveis tanto de espírito quanto de mente. Seus hábitos saudáveis de vida faziam com que fossem baixas as incidências de doenças entre eles. Corriam ao ar livre, comiam somente uma vez por dia, nadavam , enfim a atividade física entre eles era muito grande. Costumavam- se se reunir ao redor de uma fogueira onde queimavam ervas, acompanhados do pajé . Essa prática fazia com que os índios se tornassem resistentes às doenças epidêmicas. Aos poucos o contato com os brancos foi introduzindo costumes que só fizeram abalar o vigor físico do índio. As roupas trouxeram alergias de pele, a cachaça, o acúcar trouxeram problemas dentários e a diminuição da saúde.

As crenças indígenas

Os índios acreditam que as doenças são causadas por espíritos, por elementos estranhos que podem ser um inseto ou uma planta que algum espírito introduz no corpo da pessoa doente. Os índios caingangues
acreditam que as pessoas doentes têm sua alma roubada por um espírito malíguino, vingativo de outra tribo ou até mesmo da própria tribo. A saudade, o amor ou o remorso também podem ser causa de um roubo de alma. e consequentemente a doença numa pessoa. Algumas doenças podem ser causadas pela introdução de pedras, objetos, vermes no corpo da vítima por um monstro sobrenatural. Os índios bororós também acreditam nisso.

Os pajés são os sacerdotes ou feiticeiros indígenas que ao serem possuídos por espíritos falam e agem através deles. Através da observação dos animais na natureza os índios encontram os remédios para seus males e magias.

As plantas vermelhas para os índios curam as doenças do sangue, as plantas amarelas curam a bile , o fígado. As cascas vermelhas ou marrom-escuras são usadas contra a erisipela, tumores etc...

Para os índios algumas excreções animais são impuras e nocivas e algumas são puras e medicinais.
O muco nasal, o sangue, e o cerume são considerados impuros e usados apenas para feitiços. A saliva e a urina do animal são consideradas remédios. os dentes de onça, unhas de tamanduás são considerados amuletos com poderes mágicos que afastam certas doenças.

Contra a picada de cobras usam:
- dentes de jacaré pendurados no pescoço , pulsos e tornozelos.
- raspas de dentes de jacaré são ingeridas com água.
- banha de jacaré para picada de cascavel


Cuidados de uma índia grávida:
Dieta: peixes pequenos, aves e tubérculos como a mandioca, o cará, e a batata - doce.
Certas carnes de animais são proibidas de serem ingeridas por acreditarem serem portadoras de espíritos.
Comer milho também é proibido na gravidez, a criança nascerá com tosse. A carne de jabuti impedirá a criança de crescer. A carne de macaco é proibida porque a criança poderá ter a voz irritante do macaco.
A carne dos pés de de porco faz com que a criança nasça em posição difícil para o parto. Carne de veado faz a mãe ficar louca.
A carne de tatu após o parto provoca tumores.
Se o pai matar uma onça na hora do parto a criança nascerá com a cara chata, se matar um tucano terá um nariz grande, se matar uma preguiça , a criança será preguiçosa,etc.
Não deve amarrar nada porque senão a criança ficará amarrada na hora de nascer e a prejudica na hora do parto.

Ritual indígena